Damiers

⌛ Temps de Préparation : - ⌛ Temps de Cuisson : - ⌛ Temps Total :

🍪 Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 300g de beurre pommade
  • 200g de sucre
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60g de cacao non sucré
  • 30 ml d'eau de vie

🎞 Photo de Damiers

Damiers

Les damiers sont des petits bredeles de Noël au gout vanille/chocolat – mélangés un peu à la manière d’un gâteau marbré – mais en plus sec évidemment puisqu’il s’agit ici de biscuits et non de cakes.

Ces gâteaux en forme de petits damiers sont très facile à faire. Avec une pâte bien pétrie et homogène, il vous suffira de former des petits boudins de taille égale avec les 2 pâtes pour pouvoir réaliser les plus beaux damiers !

Vous connaissez le jeu de dames ou d’échecs, voici la recette de cuisine des damiers qui vont vous régaler à Noël !

Recette des damiers de Noël

  1. Mettez dans un récipient la farine et la levure chimique et mélangez-les.
  2. Ajoutez le sucre et le sucre vanille.
  3. Ajoutez au mélange l’eau de vie et le beurre pommade.
  4. Malaxez le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  5. Divisez la pâte en deux portions et mettez le cacao dans une portion.
  6. Former avec chaque partie un petit boudin de grosseur identique.
  7. Accolez ses boudins en alternance.
  8. Soudez-les en appuyant sans forcer.
  9. Modelez-les en damier carré (ou dans la forme qui vous inspire le plus pour une version revisitée)
  10. Laissez reposer les damiers entre 45 minutes et 1 heure pour qu’ils durcissent.
  11. Préchauffez votre four à 160°C (th 5).
  12. Découpez-les en damiers de 10 millimètres d’épaisseur.
  13. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
  14. Mettre au four pendant 8 minutes à température 160°C (th 5).
  15. Disposez les damiers sur une grille pour qu’ils refroidissent.

💡 Comme vous pouvez le voir sur notre photo, il est évidemment possible d’imaginer plusieurs motifs de damiers, allant des plus basiques aux plus originaux.

Cette recette a obtenue une moyenne de 4.4 étoiles sur 101 avis
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Découvrez cette recette de Gâteau de Noël de , la spécialiste des bredeles alsaciens

3 commentaires de postés

  1. véro /

    Bonjour

    Doit-on rajouter un autre liquide si on ne souhaite pas mettre d’eau de vie?

    1. Chef Bredele / Auteur du Post

      Bonjour Véro,
      Non non, cela aura juste un peu moins de gout 😉

  2. Noémie /

    Comment sont les damiers quand on vient de les sortir du four ?

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