Anisbredele

⌛ Temps de Préparation : - ⌛ Temps de Cuisson : - ⌛ Temps Total :

🍪 Ingrédients

  • 270 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graine d'anis

🎞 Photo de Anisbredele

Anisbredele

Classiques et pourtant atypiques, les anisbredelas ne ressemblent à aucun autres bredeles. En effet, ici pas de gâteaux aux formes de Noël… Au contraire, leur aspect rappelle les macarons ou les petits fours, mais une fois en bouche vous comprendrez que c’est tout à fait différent. Plus dur, plus consistant mais surtout plus savoureux que les macarons ces petits gâteaux à l’anis sont délicieux !…

Recette pour faire des Anis Bredeles

1. Mélangez le sucre et les œufs à vitesse élevée pendant au moins 20 minutes.
2. Ajoutez délicatement la farine tamisée ainsi que les graines d’anis progressivement.
On ajoute, on mélange, on ajoute, on mélange…
3. Insérez la pâte à biscuits dans une poche à douille alimentaire.
4. Avec votre douille, faites pleins de petites coupoles de préférence sur une plaque beurrée et farinée (sinon recouverte de papier cuisson). Pas de Panique : cela prendra la forme adéquate lors de la cuisson.
5. Laissez reposer la plaque recouverte d’un chiffon pendant au moins 4H (au mieux toute une nuit). Il faut qu’une croute se forme au-dessus des biscuits afin que le petit socle de l’anisbredele puisse se former.
6. Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.
7. Cuire à 180°C pendant 10 minutes (les anisbredeles doivent être blanc sur le dessus et doré au niveau du socle)

Galerie Photos de Anis Bredele

Cette recette a obtenue une moyenne de 4.5 étoiles sur 7 avis
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Découvrez cette recette de Gâteau de Noël de , la spécialiste des bredeles alsaciens

7 commentaires de postés

  1. LENTZ Dorette /

    bonjour…. les anisbredele, il faut les laisser sècher toute une nuit ……et il faut mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention du « ruban »…..

  2. Véronique Ferreira De Matos /

    Votre photo avec vos anisbredele ne ressemblent pas du tout aux vrais anisbredeles,… où est son fameux  » pied « .. ( ou collerette… )
    Je trouve que pour un site il faut partager de bonnes photos pour les personnes ne connaissant pas…

  3. KEHR MONIQUE /

    Il est vrai que vos anisbredeles n’ont pas de pieds, je pense que vous ne les avez peut-être pas laissés reposer assez longtemps…il faut vraiment les laisser toute la nuit…mais ils doivent être très bons malgré tout..à voir pour la prochaine fois..

    1. Fabie /

      En Alsace il faut absolument un pied, pour celà il faut les battre longtemps, une demi-heure au moins puis faire des petits tas et les laisser reposer toute la nuit, miracle les pieds seront là.

      1. Chef Bredele / Auteur du Post

        Bonjours mesdames,
        Vous avez tout à fait raison,
        Je vais mettre une photo plus adéquate avec le pied 🙂

  4. Esther /

    Feuille de cuisson ou beurré et fariné ? On m’a beaucoup parlé de mettre un peu de levure chimique aussi ?

    1. Chef Bredele / Auteur du Post

      Bonjour Esther,
      De préférence sur une plaque beurré et fariné, à défaut sur du papier cuisson 🙂
      Au plaisir 🙂

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