Spitzbuewe

1- Cassez les œufs dans un saladier en y ajoutant le sucre et les graines de vanille.
2- Fouettez le tout pour avoir un mélange homogène.
3- Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et le beurre.
4- Malaxez la pâte jusqu’à obtenir l’aspect de pâte sablée.
5- Ajoutez à la pâte sablée, le mélange œuf/sucre/vanille.
6- Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
7- Laissez la pâte au frais pendant 30 minutes.
8- Étalez la pâte à Spitzbuewebredele à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse environ 5mm
9- A l’aide d’emporte piece noel faites des formes pleines et faciles à remplir (losanges, rond, etoiles)
10- Réalisez la moitié des bredeles sans trous (pour la base) et la seconde moitié avec des trous au milieu (pour la partie supérieure)
11- Étalez les Spitzbuewe sur une plaque de four huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
12- Mettez les biscuits de Noel au four à 180 °C (Th 6) pendant 10 minutes.
13- Disposez les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent
14- Mettez la confiture de fraise ou de framboise dans une casserole puis chauffez à feu doux.
15- Mettez un peu de confiture sur le biscuit sans trou et couvrir avec un biscuit troué.
16- Égalisez avec de la confiture au milieu.
17- Laissez vos bredeles à la confiture au repos quelques heures pour que la confiture soit un peu plus ferme.