⌛ Temps de Préparation : - ⌛ Temps de Cuisson : - ⌛ Temps Total :
🍪 Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de sucre glace
- 300 g de beurre
- 2 oeufs
- 2 gousses de vanille
- 2 cuillère à café de levure
- Confiture de Framboise ou Fraise
- Sucre Glace (pour saupoudrer)
🎞 Photo de Spitzbuewe
Signifiant « petit chenapan » en allemand, les spitzbuewe en alsacien ou spitzbuben en allemand sont de délicieux petits biscuits fourrés à la confiture… Ils vont vous régaler à Noël.
Recette des Spitzbuewe
- Cassez les œufs dans un saladier en y ajoutant le sucre et les graines de vanille.
- Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et le beurre.
- Malaxez la pâte jusqu’à obtenir l’aspect de pâte sablée.
- Ajoutez à la pâte sablée, le mélange œuf/sucre/vanille.
- Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Laissez la pâte au frais pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte à Spitzbuewebredele à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse environ 5mm d’épaisseur
- A l’aide d’emporte piece noel faites des formes pleines et faciles à remplir (losanges, rond, étoiles)
- Réalisez la moitié des bredeles sans trous (pour la base) et la seconde moitié avec des trous au milieu (pour la partie supérieure)
- Étalez les Spitzbuewe sur une plaque de four huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Mettez les biscuits de Noel au four à 180 °C (Th 6) pendant 10 minutes.
- Disposez les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent
- Mettez la confiture de fraise ou de framboise dans une casserole puis chauffez à feu doux.
- Mettez un peu de confiture sur le biscuit sans trou et couvrir avec un biscuit troué.
- Égalisez avec de la confiture au milieu.
- Laissez vos bredeles à la confiture au repos quelques heures jusqu’à ce que la confiture soit un peu plus ferme.
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Photos de Spitzbuewe
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