Spitzbuewe

⌛ Temps de Préparation : 40 min - ⌛ Temps de Cuisson : 10 min - ⌛ Temps Total : 1h20

🍪 Ingrédients

500 g de farine
250 g de sucre glace
300 g de beurre
2 oeufs
2 gousses de vanille
2 cuillère à café de levure
Confiture de Framboise ou Fraise
Sucre Glace (pour saupoudrer)

🎞 Photo de Spitzbuewe

Signifiant « petit chenapan » en allemand, les spitzbuewe en alsacien ou spitzbuben en allemand sont de délicieux petits biscuits fourrés à la confiture… Ils vont vous régaler à Noël.

Recette des Spitzbuewe

Cassez les œufs dans un saladier en y ajoutant le sucre et les graines de vanille.
Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et le beurre.
Malaxez la pâte jusqu’à obtenir l’aspect de pâte sablée.
Ajoutez à la pâte sablée, le mélange œuf/sucre/vanille.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Laissez la pâte au frais pendant 30 minutes.
Étalez la pâte à Spitzbuewebredele à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse environ 5mm d’épaisseur
A l’aide d’emporte piece noel faites des formes pleines et faciles à remplir (losanges, rond, étoiles)
Réalisez la moitié des bredeles sans trous (pour la base) et la seconde moitié avec des trous au milieu (pour la partie supérieure)
Étalez les Spitzbuewe sur une plaque de four huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
Mettez les biscuits de Noel au four à 180 °C (Th 6) pendant 10 minutes.
Disposez les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent
Mettez la confiture de fraise ou de framboise dans une casserole puis chauffez à feu doux.
Mettez un peu de confiture sur le biscuit sans trou et couvrir avec un biscuit troué.
Égalisez avec de la confiture au milieu.
Laissez vos bredeles à la confiture au repos quelques heures jusqu’à ce que la confiture soit un peu plus ferme.